怎麼燒排骨好吃

文章導讀

排骨是一種受到了很多人歡迎的食物，也是一種營養價值與味道都比較好的食物，很多人都會在日常生活中烹飪排骨來吃。當然了，排骨只要烹飪方法正確的話，那麼也是別有一番風味的。排骨的製作方法有很多種。下面，就為大家介紹一下豉汁排骨、糖醋排骨以及干鍋排骨的做法！

一、豉汁排骨

材料:肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽

做法:

1、將排骨切成小塊，飛水；

2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；

3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘；

4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

二、糖醋排骨

用料:

1、豬排骨一斤，斬段。

2、白糖三大匙。

3、醋四大匙。

4、醬油兩大匙。

5、蔥四棵，切段。

6、老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。

7、泡辣椒六個，切段。

8、澱粉一大匙，加水兌成芡汁。

9、鹽適量。

10.可根據個人口味，加入些許芝麻。

做法:

1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。

2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。

三、干鍋排骨

用料:排骨、姜、蒜、老抽、料酒、蚝油、白糖、生抽

一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右

取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以)

把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右

開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。

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